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香飘千年的晋祠大米

  晋祠大米产自太原市西南23公里处的晋祠地区,其历史悠久,据古书记载,东汉安帝三年(116年)甲戌正月“修理太原旧沟渠灌溉官私田?#20445;?#35265; 《后汉书·安帝记》);《寰宇记》中说:“隋图经之,晋泽(太原旧沟渠)在晋阳县西六里,隋开皇六年(586年)引晋水灌溉福田。”从这些记载可见,晋祠大米的种植至迟起?#20174;?#27721;朝。

    晋祠大米颗粒饱满,质色微褐而透明,复蒸数次仍然粒粒分明,互不粘连,味美喷香有嚼头。即使下顿吃剩饭,依然如?#21097;?#36830;做成的元宵、粒?#25105;?#24456;筋道。堪称一绝的晋祠大米古时为皇家贡品。据《元和郡县志》记载,北宋庆历年间,范仲淹游历晋祠,看到稻禾茵茵的田间像天然画卷,欣然赋诗,“神哉叔虞庙,地胜出佳泉……千家溉禾稻,满目江乡田……”清代许荣以 “晋水源流汾水曲,荷花世界稻花香”的楹联,盛赞“山西小江南”的丰腴土地和滋润心田的泉水。

    晋祠大米得益于得天独厚的晋水和石灰岩黑色土壤,其中丰富的硒、生物碱等物质,有利于水?#26087;?#38271;。至清乾隆年间,这块土地成为皇家贡品基地,有清代道光五年(1825年)碑刻为证。

    晋祠大米虽美,但也历经千年沧桑。传?#36947;?#21160;人民不愿向欺压百姓的皇家贵族进贡晋祠大米,时人巧思妙想,在晋祠难老泉眼上塑起一位勤劳善良的柳氏坐瓮神像,意为晋水由“水母娘娘”臀下流出,皇家贵族闻说后,自觉吃晋祠大米有失体面,遂免除晋祠大米之贡。

    1937年“七七事变”后,日本侵略军占领太原城,并于十月初五占领晋祠这块风水宝地。日寇统治期间,强令稻农为日本人种稻,百姓辛勤耕种的水稻被侵略军列为军需品,中国人不准吃一粒晋祠大米。佃户李二连因在地里偷藏?#35828;?#31291;谷,被日寇游街后处死。还有一个叫武?#29702;?#30340;佃户被汉奸告发在其碾房发现稻壳,日寇把他吊在村北结义庙门上,用水灌出体内食物,因?#30343;?#22823;米才免一死。

    新中国成立后,晋祠大米获得新生,党和政府用科学种田引导农业生产,晋祠稻谷出现前所?#20174;?#30340;高产,1958年,晋祠水稻的亩产量?#23665;?#25918;初期的二百多公斤猛增到六百公斤。同年12月周恩来总理签署嘉奖令,授予南大寺村“农业社会主义建设先进单位”称号,其后党和国家领导人刘少奇、朱?#38534;?#33891;必武等相继莅临晋祠参观。

    ?#40092;?#32426;60年代以来,耕地锐减,晋祠大米成为?#31889;?#29289;种。北大寺村党支部、村委会以及村中有识之士充分意识到晋祠水?#20037;?#20020;的困境,并着手组织对晋祠稻田的保护,恢复了九十多亩莲藕,保护了千余亩稻田。但对晋祠水稻保护力?#28982;?#35201;进一步加强,村两委会把水稻、莲藕列为晋祠历史文化风景名胜区重要的原生态景观,以使先辈留下来的晋祠大米——— 这一非物质文化遗产代代传?#23567;?/span>

本文来源:太原晚报;本文作者:

太原道制作 http://www.37165144.com ( 2012-02-07 )

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